Español
Catalán
OpMallorcaMar reforça la seva aposta pel producte local en la final del IV Concurs de Cuina amb Peix Popular
El xef James Davies, del restaurant Aquiara, s’ha proclamat guanyador de la final del IV Concurs de Cuina amb Peix Popular, celebrada aquest dimarts a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), amb la seva proposta Rossini Marino, feta a morena.
Més enllà del reconeixement al guanyador, la jornada ha servit per posar en valor el paper del producte local dins la cuina actual i la seva capacitat per generar propostes gastronòmiques d’alt nivell. En aquest context, la marca Millorquín, impulsada per OpMallorcaMar, ha tengut un paper destacat com a motor d’aquesta aposta pel producte de proximitat.
El certamen, celebrat en el marc d’HORECA Baleares 2026, ha reunit cuiners de Mallorca, Menorca i Eivissa amb un objectiu comú: demostrar que el denominat “peix popular” —espècies tradicionalment presents a la cuina de les Illes però avui menys consumides— té un gran potencial gastronòmic i comercial.
Des d’OpMallorcaMar es reivindica el valor d’aquests productes no només com a part del patrimoni culinari, sinó també com una oportunitat real per al sector pesquer i la restauració.
Segons el president d’Opmallorcamar, Pedro Mercant: «el peix popular representa exactament el que defensam des de Millorquín: producte local, identitat i futur. Tenim una matèria primera extraordinària i iniciatives com aquesta demostren que pot competir al màxim nivell gastronòmic». Així, Mercant ha afegit que «el nostre objectiu és clar: apropar aquests productes tant al consumidor com a la restauració i convertir-los en una opció habitual. Apostar pel producte local és apostar per la nostra economia, els nostres pescadors i el nostre territori».
La final ha posat de manifest l’alt nivell de la cuina balear actual, amb elaboracions que combinen tècnica, creativitat i respecte pel producte.
El IV Concurs de Cuina amb Peix Popular s’ha consolidat com una cita clau per continuar impulsant el consum de peix local i reforçar el vincle entre producte, cuina i territori i compta amb la col·laboració de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural.
