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OpMallorcaMar refuerza su apuesta por el producto local en la final del IV Concurso de Cuina amb Peix Popular
El chef James Davies, del restaurante Aquiara, se ha proclamado ganador de la final del IV Concurso de Cocina con Peix Popular, celebrada este martes en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), con su propuesta Rossini Marino, elaborada con morena
Más allá del reconocimiento al ganador, la jornada ha servido para poner en valor el papel del producto local dentro de la cocina actual y su capacidad para generar propuestas gastronómicas de alto nivel. En este contexto, la marca Millorquín, impulsada por OpMallorcaMar, ha tenido un papel destacado como motor de esta apuesta por el producto de proximidad.
El certamen, celebrado en el marco de HORECA Baleares 2026, ha reunido a cocineros de Mallorca, Menorca y Eivissa en torno a un mismo objetivo: demostrar que el llamado “peix popular” —especies tradicionalmente presentes en la cocina de las islas pero hoy menos consumidas— tiene un enorme potencial gastronómico y comercial.
Desde OpMallorcaMar se reivindica el valor de estos productos no solo como parte del patrimonio culinario, sino también como una oportunidad real para el sector pesquero y la restauración. Así, Pedro Mercant, presidente de Opmallorcamar asegura que «el pescado popular representa exactamente lo que defendemos desde Millorquín: producto local, identidad y futuro. Tenemos materia prima extraordinaria y este tipo de iniciativas demuestran que puede competir al máximo nivel gastronómico».
Mercant ha subrayado además que «nuestro objetivo es claro: acercar estos productos tanto al consumidor como a la restauración, y convertirlos en una opción habitual. Apostar por el producto local es apostar por nuestra economía, nuestros pescadores y nuestro territorio».
La final ha puesto de manifiesto el alto nivel de la cocina balear actual, con elaboraciones que combinan técnica, creatividad y respeto por el producto.
El IV Concurso de Cocina con Peix Popular ha contado con el apoyo de diferentes entidades del sector, consolidándose como una cita clave para seguir impulsando el consumo de pescado local y reforzar el vínculo entre producto, cocina y territorio, con la colaboración de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural.
