La tercera edició del concurs de Cuina amb Peix Popular impulsa la marca #millorquín

Amb el patrocini de la conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, i la col·laboració d’Opmallorcamar, han participat 8 xefs amb receptes on el peix de la nostra llotja ha estat protagonista

Exitosa tercera edició del concurs a Mallorca de Cuina amb Peix Popular que s’ha celebrat avui en el marc de la fira HORECA, a Palma. Un any més, i amb patrocini de la conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, i la col·laboració d’Opmallorcamar, vuit xefs de l’illa han elaborat les seves receptes amb un requisit obligatori;  només es podien utilitzar els següents peixos: congre, besuc, morena, oriola, pop blanc, boga, polido, pota, gató, alatxa, sorell mediterrani, maire, tord, variada, pagell, moll de roca, gerret, mòllera o sarg.

Amb la presència, per part de sa llotja des peix, del seu director comercial Marcial Caracena, que ha estat part del jurat, la marca #millorquín ha viscut un nou impuls dins la fira. De cada vegada més, el sector de la restauració i hoteleria valora la presència del producte local a les seves cartes, i el client demana més peix i marisc d’aquí. “Per nosaltres és molt important participar en esdeveniments d’aquest tipus, perquè la gent ha de conèixer i saber valorar que els peixos i els mariscos que surten cada dia de sa llotja de Palma i que arriba a supermercats, peixateries i petits comerços són d’una excel·lent qualitat”, ha destacat Caracena.

Per la seva banda, el conseller del ram, Joan Simonet, ha assenyalat “la necessitat de destacar la qualitat de les espècies locals, com el gerret i el moll, molt consumides antigament, però que en l’actualitat la majoria de la població desconeix”.

El guanyador d’aquesta final de Mallorca ha estat el xef Kike Erazo del restaurant Morralla, amb el plat Wellington de tord. Ara haurà d’enfrontar-se als guanyadors de les finals de Menorca i Eivissa, que se celebraran els pròxims dies.