Español
Catalán
L’organització de productors participa un any més en el Cap de Setmana del Peix Fresc, que se celebra del 9 a l’11 d’octubre, i aporta cranc, pota i gambeta blanca per a la paella marinera de dissabte
OPMallorcaMar també contribueix amb 1.000 euros a la Confraria de Pescadors de Cala Rajada i gestiona la facturació i la traçabilitat de la llampuga destinada a la fira de diumenge
L’Organització de Productors Pesquers de Mallorca (OPMallorcaMar), presidida per Pedro Mercant, tornarà a participar, un any més, en la Fira de la Llampuga de Cala Rajada, que aquest diumenge, 11 d’octubre, celebra la seva XXIII edició. L’entitat col·labora amb la Confraria de Pescadors de Cala Rajada en aquesta cita organitzada per l’Ajuntament de Capdepera, que durant tot el cap de setmana reunirà pescadors, restauradors, veïns i visitants al voltant del peix fresc i la gastronomia marinera.
El Cap de Setmana del Peix Fresc començarà divendres, 9 d’octubre, amb la tradicional Nit de Tapes i el XVI Concurs Culinari de Tapes, una jornada festiva en què els establiments participants oferiran diferents elaboracions gastronòmiques, no necessàriament centrades en la llampuga. La programació inclourà també actuacions musicals i activitats per a tots els públics.
Dissabte, 10 d’octubre, serà el torn de la paella marinera popular, una altra de les cites destacades del cap de setmana. OPMallorcaMar hi col·laborarà amb l’aportació de cranc, pota i gambeta blanca, productes pesquers que es destinaran a l’elaboració d’aquest plat.
La jornada central arribarà diumenge amb la XXIII Fira de la Llampuga, en què aquest peix de temporada serà el gran protagonista de les diferents propostes gastronòmiques. OPMallorcaMar col·laborarà amb la Confraria de Pescadors de Cala Rajada en el subministrament de la llampuga, gestionant-ne la facturació i garantint-ne la traçabilitat. Entre les elaboracions que es podran degustar hi haurà fideus i arròs amb llampuga.
A més d’aquestes aportacions, l’organització de productors ha destinat 1.000 euros a la Confraria de Pescadors de Cala Rajada per contribuir a la celebració de la fira i donar suport a una iniciativa que, al llarg dels anys, ha ajudat a donar a conèixer aquest peix i a consolidar-ne el consum.
El president d’OPMallorcaMar, Pedro Mercant, destaca la importància de mantenir la col·laboració amb els pescadors de Cala Rajada: «La Fira de la Llampuga és una festa que va néixer dels mateixos pescadors per donar valor al seu producte. Per a nosaltres és important continuar fent costat a aquesta iniciativa, que acosta el peix fresc de Mallorca als consumidors i mostra tota la feina que hi ha darrere cada captura».
Una fira que ha contribuït a transformar la comercialització de la llampuga
La Fira de la Llampuga va néixer de la iniciativa dels pescadors de Cala Rajada en un moment en què aquest peix tenia un reconeixement comercial molt inferior a l’actual. Les captures excessives i les dificultats de comercialització provocaven que, sovint, es vengués a preus molt baixos.
Amb els anys, la implicació dels pescadors, la millora de l’organització de les captures i la col·laboració amb el sector de la restauració han contribuït a consolidar la llampuga com un producte apreciat pels consumidors i present a les cartes de nombrosos restaurants de Mallorca.
Actualment, fins a 35 embarcacions de Mallorca es dediquen a la pesca de la llampuga amb l’art tradicional de la llampuguera. La campanya comença el 25 d’agost i s’estén fins al 31 de desembre. L’any passat es varen capturar 114.459 quilos de llampuga, que varen generar uns ingressos de 646.273 euros per al sector.
OPMallorcaMar desenvolupa una tasca d’ordenació de la comercialització de la llampuga entre els seus associats, amb una limitació de captures de 150 quilos diaris per embarcació. Aquesta mesura permet regular la quantitat de peix que arriba al mercat i afavorir unes millors condicions de comercialització.
«La llampuga és un bon exemple de com els pescadors, quan fan feina plegats, poden millorar la comercialització del seu producte. Fa anys era un peix poc valorat i avui és un dels grans protagonistes de la gastronomia de tardor a Mallorca. La fira ha estat fonamental en aquest canvi», assenyala Mercant.
Amb aquesta nova participació, OPMallorcaMar manté el seu compromís amb la Confraria de Pescadors de Cala Rajada i amb una celebració que s’ha convertit en una de les cites gastronòmiques més representatives de la tardor mallorquina.
