El peix popular es mereix aquestes receptes (i molts més)

La segona edició del Concurs de Cuina amb Peix Popular patrocinada per la conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, amb la col·laboració d’Opmallorcamar va proclamar guanyador al xef David Méndez

El president d’Opmallorcamar ho va deixar molt clar. La qualitat de les receptes presentades va estar molt alta i això és positiu “perquè demostra una vegada més que el nostre producte, el nostre peix i marisc és únic, fins i tot, el més econòmic”. I és que l’èxit de la marca Millorquín va quedar patent durant la final de segona edició del Concurs de Cuina amb Peix Popular, esdeveniment que va estar patrocinat per la conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, amb la col·laboració d’Opmallorcamar, Peix Nostrum i el suport d’HORECA Balears i l’Associació de Cuiners Establerts a les Illes Balears (ASCAIB).

En aquesta final, que va tindre lloc al CIFP Juníper Serra, varen participar sis cuiners: per part de Mallorca, Kike Erazo, del restaurant Morralla, amb moll amb el ravioli del seu fetge i suquet, i David Méndez, del restaurant La Fortaleza amb la recepta guanyadora – moll a la mallorquina en tres actes-; en representació de Menorca, José María Borrás, del restaurant Santa Mariana, amb morena Wellington, i Patrick James, del restaurant Pan y Vino, amb sípia amb pèsols; i per part d’Eivissa, Noelia Arbós, estudiant de l’EHIB, amb peix en el seu hàbitat (mollera), i William Torres, del Ficus Food Lab & Restaurant, amb sèpia mestissa.

Cal recordar que les bases del concurs establien que els peixos seleccionats per poder ser utilitzats en el Concurs eren el congre, el besuc, la morena, l’oriola, el pop blanc, la boga, el polido, la pota, el gató, l’alatxa, el sorell, el maire, el tord, la variada, el pagell, el gerret, la rascassa, el moll de fang, el moll de roca i la sèpia.