El xef Koldo Royo cuinarà tres receptes a base de llampuga, gerret i gambusí per a donar a conèixer aquestes espècies de peix entre els consumidors
Opmallorcamar, com a entitat inclosa dins de l’Associació d’Organitzacions de Productors Pesca Espanya col·labora i participa demà en la segona edició de “Grans Desconeguts”, una acció que té com a objectiu enaltir i donar visibilitat a diferents espècies de peix no gaire populars entre els consumidors.
L’esdeveniment tindrà lloc el dijous, 5 de setembre, en el palmesà mercat de Pere Garau on es desenvoluparà un showcooking i una degustació gratuïta de plats protagonitzats per la llampuga, el gerret i el gambusí, que seran la base a tres receptes elaborades pel xef Koldo Royo. A més, els assistents podran participar en jocs per a conèixer els beneficis i les curiositats d’aquests tres peixos, i rebran també informació sobre Pesca Espanya i la seva activitat en defensa del sector pesquer.
En paraules del president de Opmallorcamar, Pedro Mercant, “aquest tipus d’esdeveniments són molt necessaris perquè acosten al consumidor al producte local d’una manera amena. No es tracta només a més de tenir coneixement sobre les diferents espècies de peix que es capturen a Mallorca, sinó de com saber cuinar-les i treure’ls el màxim profit”. Mercant incideix a més en la importància de continuar expandint la marca Millorquín -el millor peix i marisc d’aquí- impulsada des de l’organització de productors de l’illa i que permet distingir el peix de l’illa respecte al producte de fora.
Segons les últimes dades del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació recollides per Pesca Espanya, el consum de productes de la mar en les llars ha caigut fins als 18,53 quilos per persona i any. Així i tot, cal recordar que els peixos i mariscos “són els aliments que menys han pujat de preu en els últims mesos d’escalada inflacionista gràcies a l’esforç de la cadena de valor”.