El president d’OpMallorcamar, Pedro Mercant, acompanyat per Marcial Caracena, va participar ahir al tast de tonyina vermella, organitzat per la conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació, i la Federació Balear de Confraries de Pescadors i que va tenir lloc a un hotel d’Alcúdia.
Els assistents varen testar quatre elaboracions fetes amb aquest peix (tàrtar, tataki, marinat i aguiat) per part del xef Tòfol Enríquez. A l’encontre hi varen assistir també, la consellera d’Agricultura, Pesca i Alimentació, Mae de la Concha; el director general de Pesca i Medi Marí, Joan Mercant, i la directora general de Polítiques per a la Sobirania Alimentària, Paula Valero. Van també estar representades les 16 confraries de les Balears així com les marques registrades Peix Nostrum i Millorquin, entre d’altres.
Més informació, aquí.