OpMallorcamar participa en un tast de atún rojo

El presidente de OpMallorcamar, Pedro Mercant, acompañado por Marcial Caracena, participó ayer en una cata de atún rojo, organizada por la consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación, y la Federación Balear de Cofradías de Pescadores y que tuvo lugar en un hotel de Alcúdia.

Los asistentes probaron cuatro elaboraciones hechas con este pez (tártaro, tataki, marinado y ‘aguiat’) por parte del chef Tòfol Enríquez. Al encuentro asistieron también, la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Mae de Concha; el director general de Pesca y Medio marino, Joan Mercant, y la directora general de Políticas para la Soberanía Alimentaria, Paula Valero. Estuvieron también representadas las 16 cofradías de las Baleares así como las marcas registradas Pez Nostrum y Millorquin, entre otros.

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