A través de una serie de videos difundidos en las redes sociales del cocinero, se enseñará cómo cocinar el producto de manera sana y saludable
Cinco meses, cinco recetas. Opmallorcamar, la representante de los pescadores y productores de pesca de Malllorca, ha firmado una alianza con el cocinero Koldo Royo para promocionar el producto local, en este caso, el pescado y marisco de Mallorca. El chef, que cuenta con más de 163 mil seguidores en instagram y casi un millón en Tik Tok, visitará cada mes la subasta de la lonja para adquirir el pescado de temporada y después mostrará cómo trabajarlo para sacarle el mayor provecho posible. Además, elaborará también una receta sencilla que gustará tanto a mayores como pequeños.
En palabras de Pedro Mercant, presidente de Opmallorcamar, esta promoción “es indispensable pues los consumidores saben que nuestro producto es cien por cien local, y por tanto sostenible, saben que es bueno y sano pero muchas veces nos confiesan que no saben cómo cocinarlo. Por eso pensamos que un cocinero como Koldo, con tanta experiencia y que además llega a todo tipo de público sería una buena idea”.
Por su parte, Koldo Royo asegura, que “he tenido la suerte de vivir siempre junto al mar y de disfrutar de una gran relación con todos los que forman parte de la familia de La Lonja de Palma. Desde que llegué a la isla con veintipocos años, siempre he trabajado con pescados locales porque es un lujo que lleguen a diario hasta nuestros mercados: sardinas, rayas, verderoles, boquerones, bacoretas, salmonetes, sepias, calamares, pulpo, pargo, atunes, merluzas y pescadillas, langostas, gambas… la despensa del mar en el Mediterráneo es inmensa y, como veis, también muy variada en cuanto a los precios, por lo que siempre, siempre, encontraremos un pescado que se ajuste a nuestro presupuesto familiar”.
“Solo tenemos que animarnos a pasear por los mercados, dejarnos guiar por los proveedores de confianza… podemos aprender mucho de sus consejos, y animarnos a entrar en la cocina, porque la mayoría de recetas de pescado son muy sencillas, saludables y sabrosas, y eso es lo que vamos a transmitir en esta serie de vídeos. ¡Ya veréis lo bien que nos lo vamos a pasar!”
Las vídeos recetas, que pueden consultarte en los canales oficiales de Koldo Royo y de OPMallorcaMar, muestran también de manera desenfadada cómo es el día a día en la lonja del pescado, así cómo se trabaja también en los mercados municipales. La colaboración incluye también la promoción de otros pescados y mariscos de temporada así como información importante sobre sus características.
¿Queréis ver alguna de las recetas? ¡Pinchad aquí!