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La organización de productores y Alianza Calant Xarxes trabajan para extender la marca Millorquín a la restauración, mientras se estudia la creación de un obrador y otras medidas para fomentar el consumo de pescado de proximidad.
Opmallorcamar ha mantenido una reunión de trabajo con la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, a petición de la organización de productores, para abordar diferentes iniciativas destinadas a incrementar el consumo y la comercialización del pescado local de las Illes Balears.
El encuentro sirvió para compartir la preocupación del sector ante los cambios en los hábitos de consumo. Cada vez existe un menor conocimiento sobre las especies locales, su temporalidad y la forma de cocinarlas, una realidad que dificulta la comercialización del pescado de proximidad a pesar de su calidad, frescura y sostenibilidad.
Entre los principales asuntos tratados figuró el impulso de un distintivo para los establecimientos de restauración que apuesten por el pescado local de las Illes Balears. En este sentido, Opmallorcamar expuso el trabajo que desarrolla junto a Alianza Calant Xarxes, con la que mantiene un convenio de colaboración para seguir expandiendo la marca Millorquín y favorecer su implantación en los restaurantes del archipiélago.
A través de este convenio, Alianza Calant Xarxes está trabajando para que los establecimientos de restauración puedan disponer de un sistema que identifique su compromiso con el consumo de pescado local, sostenible y trazable. En el caso de Opmallorcamar, esta labor se desarrolla mediante la marca Millorquín, un distintivo que garantiza el origen, la calidad y la trazabilidad del pescado comercializado por sus asociados.
Durante la reunión también se abordó la posibilidad de crear un obrador que permita adaptar la oferta del pescado local a las nuevas necesidades del mercado, facilitando su consumo y abriendo nuevas oportunidades de comercialización. En este sentido, se acordó elaborar un estudio de viabilidad y un anteproyecto que permitan definir esta infraestructura y buscar fórmulas de financiación público-privada que hagan posible su desarrollo.
Asimismo, durante el encuentro se pusieron sobre la mesa otras medidas destinadas a reforzar la comercialización del pescado local, mejorar su presencia en el mercado y acercarlo al consumidor, con el objetivo de recuperar el consumo de especies de proximidad y dar respuesta a los nuevos hábitos de compra y alimentación.
El presidente de Opmallorcamar, Pedro Mercant, ha valorado muy positivamente la reunión y ha querido agradecer la predisposición mostrada por la Conselleria.
“Queremos agradecer la predisposición, la capacidad de escucha y la voluntad de colaboración que hemos encontrado por parte de la Conselleria. Compartimos un objetivo común: conseguir que el pescado local llegue a más consumidores y que nuestros pescadores puedan obtener un mayor valor por su producto.”
Mercant también ha destacado la importancia de la colaboración con Alianza Calant Xarxes y de seguir desarrollando proyectos que faciliten la comercialización.
“El trabajo que estamos realizando con Alianza Calant Xarxes es un buen ejemplo de cómo la colaboración entre entidades puede generar herramientas útiles para el sector. Tanto el distintivo para la restauración como el futuro obrador u otras iniciativas de comercialización responden a un mismo objetivo: conseguir que el pescado local sea más visible, más accesible y esté cada vez más presente tanto en los restaurantes como en los hogares de las Illes Balears.”
