Catalán
Español
La iniciativa, impulsada per Mallorca Preservation i Fundació Marilles, cerca reduir la pressió sobre les espècies més vulnerables i contribuir a la conservació de la mar Balear.
L’Aliança Calant Xarxes, de la qual Mallorca Preservation i Fundació Marilles formen part, llança en col·laboració amb l’Observatori Socioambiental de Menorca (IME-OBSAM) una guia de consum sostenible de peix i marisc de les Balears. El seu objectiu és oferir als consumidors una eina pràctica per a prendre decisions informades, promovent la diversificació del consum de productes pesquers de l’arxipèlag balear.
Així, es busca reduir la pressió sobre les espècies més vulnerables, fer costat als pescadors i pescadores de les Balears i contribuir a la conservació de la mar balear.
Elisa Martínez, coordinadora de l’Aliança Calant Xarxes, explica que “amb aquesta guia, volem facilitar als consumidors l’elecció de peix i marisc local, traçable, de temporada, que respecti les talles mínimes, prioritzant aquelles espècies amb menor vulnerabilitat i risc per a la salut”.
A més, destaca que la guia ha estat possible gràcies a la col·laboració de les confraries de pescadors de Mallorca, Ciutadella, Maó, Fornells, Sant Antoni, Eivissa i Formentera, OpMallorcamar, Peixateria Sa Llotja, la Federació Balear de Confraries de Pescadors, investigadors del COB-IEO, la Direcció General de Pesca de les illes Balears, tècnics del IME-OBSAM, la dissenyadora Marijo Ribas, l’Il·lustrador Toni Llobet, Esment impremta, i tots els membres de l’Aliança Calant Xarxes. “Junts hem creat un recurs que contribuirà a facilitar un consum responsable de productes de la mar Balear, ajudant als consumidors i actors clau en la cadena de valor, com a restaurants i peixateries, per a avançar cap a la sostenibilitat del sector pesquer de les Illes Balears’, afirma”.
En aquest sentit, Marcial Caracena, director Comercial de OpMallocamar, celebra la iniciativa: “Aquesta guia representa una eina valuosa per a donar a conèixer espècies menys consumides, oferint noves opcions al consumidor final. Valorem el treball que estem desenvolupant amb l’Aliança Calant Xarxes. El seu enfocament col·laboratiu i constructiu s’ha convertit en un gran suport per als pescadors de les nostres illes”.
Per part seva, Antoni Maria Grau, director general de Pesca del Govern ressalta que “els consumidors són el tercer pilar, juntament amb els recursos i el sector pesquer, del món de la pesca i la iniciativa de Calant Xarxes facilitarà a les persones interessades l’accés i el consum de peix de proximitat capturat de manera sostenible. Per això, la guia compta amb el suport de la Direcció General de Pesca així amb el compromís d’intentar anar més enllà, en particular per a arribar a identificar o certificar establiments recomanats”
Contingut de la guia
La guia descriu detalladament 40 espècies de peixos i mariscos, dividides en dos grups. El primer grup inclou 16 espècies menys consumides, que destaquen per la seva baixa vulnerabilitat i menor risc per a la salut. Aquestes espècies, algunes de les quals formaven part de la dieta tradicional de les Balears, han vist disminuir el seu consum en els últims anys. El segon grup inclou les 24 espècies més consumides i emblemàtiques, que presenten diferents nivells de vulnerabilitat i risc per a la salut.
Cada fitxa de la guia ofereix informació detallada sobre la temporada, l’art de pesca i les característiques de cada espècie. A més, inclou recomanacions generals sobre el maneig del producte, etiquetatge, preparacions i beneficis per a la salut.
Eva Marsinyach, tècnica investigadora del IME-OBSAM, subratlla que “l’elaboració de la guia s’ha basat en un enfocament científic, i volem agrair a Marina Begur, autora principal de la guia, la seva dedicació i rigor en la recopilació d’informació. El seu treball, en col·laboració amb diferents organitzacions, entitats i experts, ha estat molt important per a desenvolupar la metodologia utilitzada per al càlcul de la vulnerabilitat de les espècies incloses en la guia”.
Promoció de la sostenibilitat pesquera
L’Aliança Calant Xarxes recalca la importància de promoure una pesca sostenible que no sols protegeixi la biodiversitat marina, sinó que també faci costat a les comunitats locals. “La sostenibilitat pesquera comença en el plat. És la nostra responsabilitat com a consumidors ser més conscients, fer costat als pescadors de les illes Balears, mitigar la pesca il·legal, i contribuir a un futur en el qual les nostres mars continuïn sent un recurs vital i sostenible”, afirma Martínez.
Des de Mallorca Preservation, la directora Ana Riera declara que “com a part de l’aliança Calant Xarxes, creiem que la conservació de les espècies vulnerables comença amb les decisions que prenem com a consumidors. El llançament d’aquesta guia pretén aconseguir una pesca sostenible a través d’un consum responsable de peix i marisc, ja que els consumidors podran disposar d’una informació clara i accessible”.
Per part seva, Aniol Esteban, director de Fundació Marilles, assegura que “els consumidors, quan trien peix local que ha passat per llotja i compta amb garanties legals i sanitàries, tenen la clau per a garantir el futur dels nostres recursos i de la flota balear. Amb aquesta guia valorem la diversitat de producte que porten a la nostra taula els pescadors i apel·lem a la consciència del consumidor per a comprar producte local i dir no a la compra de peix il·legal”.
Accedeix a la guia
La guia de consum Sostenible està disponible en castellà, català i anglès en la pàgina web de l’Aliança Calant Xarxes.
La distribució de la guia començarà el 28 de febrer en la Fira de la Pesca i el Peix Local, amb motiu de la celebració del Dia de les Illes Balears. Els assistents podran trobar-la en els estands de Opmallorcamar i la conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi natural, situats en la plaça Drassanes (Palma), durant l’esdeveniment que es durà a terme del 28 de febrer al 2 de març.
A més, la guia podrà trobar-se en les confraries de pescadors, a les biblioteques de les quatre illes, i en esdeveniments relacionats als productes de la mar de les illes Balears.
Per a aquelles persones interessades, així com per a restaurants i peixateries que desitgin unir-se a la comunitat de consum responsable de productes de la mar Balear i mantenir-se informats sobre les activitats de l’Aliança Calant Xarxes, poden subscriure’s en el següent enllaç:
http://www.calantxarxes.org/qr.
