Avança la temporada de llagosta

Fins al pròxim 31 d’agost, segons la normativa vigent, està permesa la captura de la llagosta en aigües de Balears. En plena temporada, el consum d’aquest crustaci tan benvolgut depèn molt del mercat turístic i la demanda. 
El preu mig actual ronda entre els 45 i 60 euros. 

La pesca de la llagosta constitueix per al sector una de les captures de temporada més importants per a la flota d’arts menors de Balears. En total, unes 90 embarcacions pesquen a Mallorca enguany en el conjunt de la mar balear. Fins ara, s’han capturat 9.729 kilos de llagosta vermella i 172 kilos de llagosta blanca.

El valor nutricional de la llagosta és similar al del llamàntol. Tot dos crustacis tenen com principal aportació les proteÏnes d’alt valor biològic. El contingut en greixos és baix, predominant els insaturats (àcids grassos poliinsaturats omega 3, fonamentalment).

Rics en minerals com zinc, sodi, magnesi, calci, potassi i especialment seleni, fòsfor i iode. Ens aporta un xic de vitamina B i niacina. Les quantitats de tiamina, vitamina B i vitamina E són també importants.